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Calzone integral

INGREDIENTES Masa para pizza integral, 1 recetaPara el relleno
Cebollas, 2Zanahorias, 2Coliflor mediana, ½Bagazo leche vegetal, 1 recetaCúrcuma, 2 ctasOrégano, pimienta, sal marina y aceite de oliva: Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO Cortá la cebolla y la zanahoria en juliana. A la coliflor cortale los arbolitos y luego cortalos groseramente. Pelá y cortá en cuadraditos el tallo. Para el queso de avena: Procesá el bagazo de la leche de avena con la cúrcuma, 50 cc de agua, 5 cucharadas de aceite, una pizca de pimienta y otra de sal. En una sartén, dorar la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite o agua. Luego incorporar la coliflor. Después de un minuto apagar el fuego y rectificá los sabores. Extendé la masa de pizza, llená la mitas de la misma con el queso de avena y el relleno. Cerrá y cociná los calzones en un horno fuerte durante 15 minutos.

Pablo Martín. Chef – Periodista. www.pablomartinchef.com.ar
www.productospm.com.ar

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