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10 SÚPER BENEFICIOS DE LOS FERMENTADOS

Buenas y santas. Continuamos en el camino de la alimentación consciente. En esta ocasión les propongo volver al pasado y rever una de las técnicas de conservación de alimentos más noble y efectiva. No solo porque es muy económica, sino también porque obtendremos varios beneficios para la salud. Hoy nos meteremos de lleno en el mundo de los fermentados.

Nos hemos estado alimentando con alimentos repletos de bacterias durante cientos y miles de años. Nuestra relación con los fermentados comenzó inocentemente. Primero consumimos frutas caídas, en proceso de putrefacción, y luego otro tipo de alimentos en proceso de descomposición.

Desde hace varios años que estoy investigando sobre los beneficios de los fermentados y probando diferentes técnicas para mejorar el producto final. La fermentación de un alimento es un proceso empleado desde la antigüedad. Consiste en una transformación química, que involucra el crecimiento y actividad natural de microorganismos como mohos, bacterias y levaduras…

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