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Consumir alimentos prebióticos es una de las decisiones más inteligentes que podemos tomar para mejorar nuestra salud digestiva y general. Los prebióticos son el alimento de nuestra microbiota, esas bacterias buenas que viven en el intestino y que influyen en la digestión, el sistema inmune, el estado de ánimo y hasta la energía diaria. Verduras como el zapallito, el morrón, la cebolla, el ajo o el repollo contienen fibras y compuestos naturales que alimentan a esa microbiota, y una de las mejores maneras de aprovecharlos es a través de conservas bien hechas, simples, seguras y llenas de sabor. POR QUÉ HACER CONSERVAS EN CASA Las conservas caseras nos permiten: • Aprovechar verduras de estación • Reducir desperdicios • Tener alimentos listos para sumar a cualquier comida • Potenciar sabores y texturas • Cuidar la salud intestinal Y si además las hacemos con criterio nutricional, se transforman en verdaderos alimentos funcionales. EL ROL CLAVE DE LA VITAMINA C En est...