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Cuando hablamos de alimentación consciente, uno de los puntos más importantes —y muchas veces subestimado— es la calidad del aceite que usamos. No todos los aceites son iguales, y elegir bien puede marcar una enorme diferencia tanto en el sabor de las preparaciones como en sus beneficios para la salud. Un buen aceite no solo aporta energía: protege, conserva, nutre y potencia cada receta. PROPIEDADES DEL ACEITE DE COCO MCT El aceite de coco MCT (Triglicéridos de Cadena Media) es un aceite especial, obtenido del coco, pero fraccionado para concentrar sus grasas más beneficiosas. Entre sus principales propiedades se destacan: • Se absorbe rápidamente y se transforma en energía inmediata • No se almacena fácilmente como grasa corporal • Es antiinflamatorio • Es estable al calor y no se oxida con facilidad • Ideal para conservas, escabeches y preparaciones en frío • No interfiere con la digestión como otros aceites pesados Por estas razones, el aceite MCT es una exc...