CHEESECAKE DE FRUTILLA SALUDABLE: UNA ALTERNATIVA PARA ESOS ANTOJOS DE LA NOCHE

A muchas personas les pasa lo mismo: termina el día, llega el momento de relajarse y aparece el deseo de comer algo dulce.

El problema no es disfrutar un postre de vez en cuando. El verdadero desafío está en que, muchas veces, la primera opción suele ser un producto ultraprocesado, con grandes cantidades de azúcar, grasas de baja calidad e ingredientes que poco aportan desde el punto de vista nutricional.

Por eso siempre propongo volver a la cocina.

Cuando preparamos nuestros propios postres podemos elegir ingredientes reales, controlar la cantidad de azúcar que utilizamos y enriquecer las recetas con alimentos que aporten nutrientes de calidad.

Este cheesecake de frutilla es un gran ejemplo. Es una receta sencilla, cremosa y perfecta para compartir en familia o disfrutar cuando aparecen esos antojos nocturnos.

¿POR QUÉ INCORPORAR MAGNESIO?

En esta receta agregué glicinato de magnesio de Kit Vivir, una de las formas de magnesio más utilizadas por su buena tolerancia y absorción.

El magnesio participa en más de 300 reacciones bioquímicas del organismo y cumple funciones fundamentales, entre ellas:

• Contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.

• Favorece la función muscular normal.

• Participa en la producción de energía celular.

• Ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga cuando existe una ingesta adecuada.

• Interviene en la síntesis normal de proteínas.

• Contribuye al mantenimiento de los huesos.

Muchas personas incorporan glicinato de magnesio dentro de su rutina nocturna porque suele ser una forma bien tolerada y la glicina, el aminoácido al que está unido, participa en procesos relacionados con la relajación. Sin embargo, es importante recordar que los suplementos no reemplazan una alimentación equilibrada y siempre conviene consultar con un profesional de la salud antes de incorporarlos de manera habitual.

Personalmente utilizo el glicinato de magnesio de Kit Vivir, porque forma parte de varios de los productos que utilizo en mis recetas y en mi rutina diaria.

LAS FRUTILLAS: MUCHO MÁS QUE SABOR

Las frutillas aportan vitamina C, fibra, polifenoles y otros compuestos antioxidantes que ayudan a proteger a las células frente al estrés oxidativo.

Además, combinadas con un yogur vegetal y queso crema vegetal, permiten obtener una textura muy cremosa sin necesidad de recurrir a ingredientes ultraprocesados.

COCINAR MÁS Y COMPRAR MENOS ULTRAPROCESADOS

Cada vez que cocinamos un postre en casa sucede algo muy importante.

Sabemos exactamente qué ingredientes estamos utilizando.

Podemos reducir el azúcar.

Elegimos materias primas de mejor calidad.

Y, sobre todo, recuperamos el hábito de cocinar.

No se trata de vivir a dieta ni de prohibir alimentos. Se trata de generar mejores opciones para que, cuando aparezca un antojo, tengamos una alternativa deliciosa y mucho más nutritiva.

INGREDIENTES

Base

• 6 cucharadas de avena instantánea

• 2 cucharadas de coco rallado

• 1 cucharada de pasta de maní

• Un chorrito de leche vegetal

• 1 cucharada de semillas de chía

Crema

• 200 g de frutillas

• 2 cucharadas de azúcar orgánico

• 150 g de yogur vegetal

• 200 g de queso crema vegetal

• 1 huevo orgánico

• 2 cucharadas de almidón de maíz

• 2 cucharaditas de glicinato de magnesio de Kit Vivir

Cobertura

• 100 g de chocolate

• 1 cucharada de pasta de maní

MIRÁ EL PASO A PASO

🎥 En mi canal de YouTube te muestro cómo preparar este cheesecake de frutilla paso a paso, con todos los secretos para que quede firme, cremoso y realmente delicioso.

Si preparás la receta, contame cómo te quedó y compartila con familiares y amigos. Cada vez que elegimos cocinar con ingredientes reales estamos dando un pequeño paso hacia una alimentación más consciente.

Pablo Martín, periodista y chef

@PabloMartinChef

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