BUDÍN DE MANDARINA INTEGRAL: ESPONJOSO, CASERO Y DELICIOSO

Hay recetas que apenas las ves en redes sociales te dan ganas de probarlas. Eso me pasó con este budín de mandarina de @pacoalmeida.

Decidí hacerlo en casa y darle mi propio toque incorporando harina integral. El resultado me sorprendió muchísimo: un budín súper esponjoso, aromático y delicioso, ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda.

Además, es una excelente manera de aprovechar las mandarinas de estación y volver a preparar en casa esas recetas simples que muchas veces terminamos reemplazando por productos industriales.

TRES SECRETOS PARA QUE QUEDE ESPONJOSO

1. LICUAR LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS

Colocá las mandarinas, los huevos, el aceite y la esencia de vainilla en la licuadora y procesá hasta obtener una preparación homogénea.

2. NO BATIR DE MÁS

Una vez incorporadas las harinas y el polvo para hornear, mezclá solamente hasta integrar. Batir demasiado puede modificar la textura final del budín.

3. HORNO BIEN PRECALENTADO

Antes de comenzar la cocción, precalentá el horno a 170 °C. Una temperatura estable ayuda a conseguir una cocción pareja y una buena textura.

INGREDIENTES

• 2 mandarinas

• 2 huevos orgánicos

• 100 cm³ de aceite neutro

• 200 g de azúcar orgánico

• 150 g de harina integral

• 150 g de harina de trigo

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1 cucharada de esencia de vainilla

PASO A PASO

El procedimiento completo, con todos los secretos y detalles para conseguir un budín bien esponjoso, lo podés ver en el video que te dejo a continuación:

 

Mi recomendación es que mires el video completo antes de preparar la receta, especialmente si es la primera vez que hacés un budín de mandarina.

UNA RECETA SIMPLE PARA VOLVER A LA COCINA

No necesitamos recetas complicadas para comer mejor. Muchas veces, con buenos ingredientes y algunos pequeños trucos podemos preparar en casa opciones mucho más ricas y disfrutar de un momento de cocina en familia.

Y si probás esta receta, me encantaría saber cómo te quedó.

¿Qué otra receta de algún influencer querés que pruebe?

Dejame el nombre, el @ o el link de la receta. Voy a seguir poniendo a prueba recetas que veo en redes para descubrir juntos cuáles realmente funcionan.

Pablo Martín, periodista y chef
@PabloMartinChef

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