:: Calendario estacional de Frutas y Hortalizas según varios productores orgánicos.

Para este otoño Pablito nos ofrece… volver al verdadero sabor.

:: Buenas y salsas gente linda. Continuamos en el camino de la alimentación consciente. Como les conté la semana pasada, desde hace años que me puse la camiseta de los orgánicos y hoy quiero regalarles el calendario estacional de los vegetales y frutas de estación.

:: La pregunta puede ser, ¿por qué? Porque esa fruta o verdura tendrá mayor cantidad de nutrientes y será más económica. El que quiera comprar productos orgánicos mejor, pero para aquel que no, ahora le dejo una herramienta valiosa para que solo compre lo de estación.

:: En mi primer libro “Con probar no perdés nada” les ofrecí el calendario según el mercado central. Hoy vamos por más, y les dejo el que la naturaleza creó. Por eso, ya no hay más excusas. Esta tabla la saqué de mi segundo libro (Detrás de los alimentos, Editorial: Tetraedro):

-Verano                     

Ananá, ciruela, cereza, damasco, durazno, frutilla, higo, manzana, melón, naranja, papaya, pera, sandia, uva, acelga, albahaca, apio, berenjena, cebolla, chaucha, choclo, espárrago, espinaca, morrón, lechuga, pepino, perejil, rabanito, remolacha, tomate, zanahoria y zapallito.

-Otoño - Invierno                

Banana, castaña, caqui, kiwi, limón, mandarina, manzana, membrillo, naranja, nuez, palta, pomelo, acelga, achicoria, ajo, apio, arveja, batata, berro, brócoli, calabaza, cardo, cebolla, cebolla de verdeo, coliflor, escarola, espinaca, haba, hinojo, lechuga, morrón, nabo, perejil, puerro, rabanito, radiccio, radiccheta, remolacha, repollo, repollito de Bruselas, zanahoria, zapallo y zapallito.

-Primavera - Verano

Ananá, banana, frutilla, limón, manzana, naranja, palta, acelga, albahaca, apio, alcaucil, arveja, batata, berenjena, calabaza, chaucha, espinaca, haba, lechuga, maíz dulce, mandioca, nabo, papa, pepino, perejil, puerro, rabanito, remolacha, tomate, zanahoria, zapallito y zapallo.

:: Espero que a partir de ahora tomen en cuenta algunos de estos consejos. Gracias por seguir eligiendo alimentarse con el corazón y no tanto con los ojos. Para mayor información los espero en www.pablitomartin.com.ar. No se pierdan mi segundo libro “Detrás de los alimentos” donde hablo sobre este tema y muchos otros. ¡Hasta la próxima!

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.

www.facebook.com/pablitomartinchef