ENSALADA DE QUÍNOA, HINOJO Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES

Quínoa cocida: 1 taza

Tomates: 2

Espárragos: 1/2 paquete

Hinojo: 1 pequeño

Rúcula: 1 paquete

Semillas molidas de chía: 2 cdas

Aceto balsámico, sal marina, pimienta y aceite de oliva: C/N

PROCEDIMIENTO

Poner a hervir agua y cocinar los espárragos durante 3 minutos. Luego dorarlos en una sartén.

Filetear el hinojo y cortar los tomates en octavos.

Mezclar todos los ingredientes y aderezar la ensalada con el aceto, el aceite y una pizca de sal y otra de pimienta.

Pablo Martin

@PabloMartinChef

PabloMartinChef.com