Agosto, mes de la tierra
Buenas y salsas gente linda.
Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. En el mes de la
Tierra vamos a hablar sobre los recursos naturales y nuestra responsabilidad
ante ellos.
La adoración a la Madre Tierra fue una de las herencias del imperio
incaico en nuestras tierras. El término “Pachamama” está formado por dos
palabras de origen quechua, pacha que
significa “universo, mundo, tiempo, lugar” y mama “madre”. Se la considera una diosa andina a quien se relaciona
con la tierra, la fertilidad, la madre y lo femenino.
Hay mucho que agradecer a la Pachamama que nos provee de todo lo que
necesitamos para alimentarnos sanamente. En este mes de la Tierra me gustaría
hacerles honor a los pueblos indígenas que tenían una sabiduría inigualable por
cualquier obra de la modernidad. Durante siglos, los
pueblos originarios supieron estar en armonía con su entorno desarrollando un
modelo de vida sostenible y sustentable. La plenitud no se alcanzaba a través
del progreso económico sino aprendiendo
a caminar por lo orgánico de sus
tierras, a conectarse con los ciclos naturales y a aprovechar lo que la
Naturaleza brindaba para su vestimenta, su alimento y todo cuanto necesitaran pero
siempre respetando y agradeciendo por lo recibido. Los pueblos andinos se
movilizaban por el bien de todos, incluidas sus deidades como la Pachamama , y
esto era mucho más importante que satisfacer egos personales. La Naturaleza era
parte de su familia no se la explotaba como lo hacen actualmente las grandes
industrias que solo persiguen intereses individuales y económicos sin importar siquiera
si lo que producen es perjudicial para la salud de los seres humanos ni mucho
menos si lo es para el planeta Hoy en día nada queda de esta inmensa sabiduría
que viene siendo destruida por la mente corporativa de las nuevas generaciones
de seres humanos y el excesivo consumismo e individualismo que muy lejos está del
bien común, el respeto por la existencia y el cuidado y preservación de los
sagrados recursos naturales. Y para todos aquellos que despectivamente
justifican su falta de responsabilidad con el medio ambiente diciendo: “Pero si
no fuera por el avance de la tecnología y todo lo que logro la modernidad
seguiríamos con el arco y la flecha” tengo para contarles que nuestros hermanos
indígenas, son quienes propician las condiciones ambientales para que las áreas
urbanas en donde viven su “modernidad” subsistan. Se desconoce el trabajo que
hacen las tribus nativas desde las zonas rurales para preservar esos pulmones
vegetales y respiraderos de gran valía para mantener el equilibrio ecológico de
las ciudades. Es en esas tierras olvidadas por todos, donde se salvaguardan los
tesoros de la Pachamama y se custodia la gran biodiversidad del mundo entero.
Es sabida e indiscutida la urgente necesidad de ser responsables de
las consecuencias que nuestros hábitos están generando en la Naturaleza y dejar
de pensar que los cambios climáticos o las grandes catástrofes naturales nada
tienen que ver con nuestro accionar. Nuestros hermanos indígenas saben y viven
en función de que somos parte de un todo, de una red interconectada ninguna de
nuestras acciones y pensamientos deja de tener una repercusión, como dice el
proverbio chino "el aleteo
de las alas de una mariposa se puede sentir al otro lado del mundo”.
Les voy a regalar un cuadro con todo lo que la Pachamama nos ofrece en cada estación y los dejo
pensando: ¿qué le ofrecen ustedes a cambio? Si no se te ocurre qué podés hacer
te doy algunas ideas:
-
reciclar papeles, pilas,
baterías, vidrios, cartones y plásticos: fijate en http://www.pablitomartin.com.ar/yoreciclo.php
para llevarlos a un tacho de reciclado cerca de tu domicilio;
-
cuando te laves los dientes, te
bañes, laves los platos, baldees la vereda o en cualquier actividad donde
utilices el agua, hacelo optimizando al máximo la cantidad que empleas
-
No derroches la energía
eléctrica Solo encendé las luces de los lugares en donde estás, no dejes TV,
radio y computadores encendidas si no las estás usando y utilizá lámparas de
bajo consumo
-
No gastes miles de hojas de
papel imprimiendo sin necesidad
-
Enseñale a los chicos a ser
conscientes y respetuosos del medio ambiente con tu ejemplo.
Espero que a partir de ahora tengan en cuenta estos
datos. Sigan proponiendo ideas en @PablitoCocina así juntos
investigamos y aprendemos. Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o
en cualquiera de mis libros. Y recordá que “un esfuerzo vale más que ningún esfuerzo”. ¡Hasta la próxima!
Pablito Martín. Chef –
Periodista.
Twitter: @PablitoCocina
www.PablitoMartin.com.ar
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