Budín integral de zanahoria y naranja
Fácil.
Tiempo: 50’
Aporta: Vitamina A, del complejo B y C, potasio,
fósforo, sodio, zinc, selenio, magnesio, yodo, calcio, fibra.
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INGREDIENTES (1
budín grande)
300 grs de Harina integral
150 grs de Azúcar integral
3 Huevos orgánicos
600 gr. de zanahorias
2 ctas de Polvo para hornear
50 grs de semillas de sésamo integral
50 grs de nueces
4 cucharadas de piel de naranja
1 cucharadita de polvo siete especias
100 cc de Aceite
1 pizca de sal
PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 180 º.
Espolvorear el molde para budín
inglés con un poco de harina integral.
Mezclar la harina con la sal, el polvo para hornear, las
semillas de sésamo integral, la piel de naranja picada, el polvo siete especias
y las nueces picadas.
Lavar y/o pelar las zanahorias,
cortarlas en trozos y colocarlas en la juguera para obtener unos 150 cc de jugo
de zanahorias. Retirar el jugo y mezclarlo con la pulpa de zanahoria que quedó
en el recipiente de la máquina.
En un bowl batir, con la ayuda
de una batidora, los huevos, el aceite y el azúcar durante 2 minutos, hasta que
quede cremoso. Luego agregar a esta preparación la mezcla de jugo y pulpa de
zanahoria. Cuando todo esté muy bien integrado, incorporar la mezcla de la
harina e incorporar.
Pasar la mezcla al molde para
budín inglés y cocinar en un horno moderado (180°) durante 40 minutos o hasta
que esté listo. Apagar el horno y retirar.
Dejar
enfriar completamente antes de desmoldar.
Receta extraída del fascículo N° 11 de “Cocina Consciente”. Editorial: UserLife
Pablito Martín. Chef – Periodista.
www.pablomartinchef.com.ar
www.productospm.com.ar
Como puedo suplantar el baharat o polvo de 7 especias?
ResponderEliminarHola Pablito . No esta en el fascículo 11 esta en el 14 ☺. Besos y muy Feliz 2017
ResponderEliminarCon qué puedo reemplacar los 100 cm de aceite? Gracias!
ResponderEliminarComo reemplazo el jugo de zanahoria?
ResponderEliminarJugo de naranjas.
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