:: Pimientos asados
INGREDIENTES
Pimientos rojos: 3
Romero: 1 ramita
Dientes de ajo: 2
Pimienta y sal: Cantidad necesaria
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Papel film: Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Precalentá el horno a máximo.
Picá el ajo y la albahaca.
Lavá los pimientos y ponelos en una
fuente. Untalos con aceite y asalos al horno dándoles la vuelta, cada 7 minutos
aproximadamente, hasta que la piel se ennegrezca. Inmediatamente ponelos en un
bol, tapalos con papel film y dejá que se enfríen.
Luego pelalos, retirá las nervaduras y
las semillas. Cortalos en tiritas y marinalos en la heladera durante 8 horas con:
ajo, albahaca, pimienta, sal y un chorrito de aceite.
Cuando pruebes estos pimientos susurrarás:
“Mmmmmmmmmm”…
Opción
gauchita: Al momento de marinar se le puede
incorporar cualquier tipo de hierba fresca, pimentón, ralladura de algún
cítrico, una hoja de laurel, etc.
Receta extraída del libro "Con probar no perdés nada". Editorial: TETRAEDRO.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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