:: Leche de arroz


INGREDIENTES

·         Arroz integral: 100 grs
·         Agua: 1 1/2 litro
·         Canela en rama (opcional): 1 rama
·         Azúcar integral (opcional): 1 cda

PROCEDIMIENTO

Poné todos los ingredientes en una cacerola y cocinalos a fuego moderado hasta que el arroz esté bien blando (45 minutos). Dejá que se enfríe.
Retira la canela y licua todo. Colalo y guardá la leche en una botella de vidrio.





Valor nutritivo del arroz integral por cada 100 g:

Energía (kcal)                   350
Proteínas (g)                     7,25
Carbohidratos (g)             74,1
Fibra (g)                            2,22
Grasas (g)                         2,2
Calcio (mg)                        21                                         
Hierro (mg)                       1,7
Yodo (mg)                          2,2
Magnesio (mg)                 110
Zinc (mg)                           1,6
Selenio (µg)                       10
Sodio (mg)                         10
Potasio (mg)                      238
Fósforo (mg)                     42
Vitamina B1 (mg)             0,41
Vitamina B2 (mg)             0, 09
Vitamina B3 (mg)             6,6
Vitamina B6 (mg)             0,28
Ácido fólico (µg)               49

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 :: Pablito Martín. Chef – Periodista. 
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Comentarios

  1. Hola Pablo!! podrías decirme cuanto tiempo dura la leche de arroz en la heladera? gracias. Me encanta tu blog. Saludos

    Anita :)

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  2. Hola Pablito , una pregunta al final de la receta esta el Valor nutritivo del arroz integral por cada 100 g , pero esos no son los valores de la leche de arroz sino los del mismo arroz . Me gustaria conocer los valores nutritivos de la leche de arroz ya elaborada y si se puede reemplazar el azucar por stevia . Gracias

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  3. Hoal Pablo!!! ¿Cuanto tiempo se conserva la leche de arroz en el freezer?.Gracias

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  4. Es el mismo valor nutritivo que el arroz porque no es como las otras leches vegetales en las que se activa la semilla, aca se cocina el arroz como lo comerias en un plato, asi que son las mismas propiedades.

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  5. Solamente en botella de vidrio? No puede ser en una jarra de plástico?

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  6. Gracias ,pienso que un litro podra estar en la heladera 2 dias?se le puede agregar semillas de cesamo para agregarle calcio?

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  7. se puede hacer con arroz yamani y crudo remojandolo toda la noche???

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