:: Ensalada navideña

INGREDIENTES

• Quínoa: 500g
• Tomates cherry: 300 grs
• Pepinos: 300 grs
• Tofu orgánico: 1
• Cebolla de verdeo: 1 tallo
• Sésamo integral: 2 cdas
• Olivas negras (opcional): 10
• Pimienta, sal y aceite de oliva: C/N

PROCEDIMIENTO

Limpiá bien los vegetales.

Enjuagá bien la quínoa en abundante agua y con la ayuda de un colador fino hasta que el agua esté transparente.

Cocinala a fuego moderado con 700 cc de agua o caldo de verdura hasta que absorba todo el líquido (25 minutos). Deja enfriar.

Cortá los cherry en cuartos y hacé láminas o cuadrados de pepíno con la ayuda de un pela papas o un cuchillo. Cortá al bies la cebolla de verdeo y dorá las semillas de sésamo, luego molelas.

Desgraná el tofo (si tenés tiempo marínalo con salsa de soja) y dóralo en una sartén. Picá las olivas negras.

Poné todos los ingredientes en un bol, agregale una pizca de pimienta, otra de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclá y serví inmediatamente.

  Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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