Clásico budín integral

GARBANZOS AL ESCABECHE

INGREDIENTES
2 tazas de garbanzos cocidos
1 cebolla chica
1 zanahorias chica
2 dientes de ajo
2 cditas. de pimentón ahumado
2 hojas de laurel
Sal marina, pimienta, aceite, vinagre de manzana, tomillo o romero, C/N

PROCEDIMIENTO
Picar la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Dorar los vegetales en una sartén con un chorro de aceite, una pizca de sal y pimienta. Luego agregar los garbanzos, apagar el fuego e incorporar media taza de vinagre de manzana. Llevar esta preparación a un frasco de vidrio, agregar el resto de los ingredientes, cubrir con aceite y llevar el frasco a la heladera por 24 hs. 
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