LA IMPORTANCIA DE USAR UN BUEN ACEITE EN LA COCINA SALUDABLE

Cuando hablamos de alimentación consciente, uno de los puntos más importantes —y muchas veces subestimado— es la calidad del aceite que usamos. No todos los aceites son iguales, y elegir bien puede marcar una enorme diferencia tanto en el sabor de las preparaciones como en sus beneficios para la salud.

Un buen aceite no solo aporta energía: protege, conserva, nutre y potencia cada receta.

PROPIEDADES DEL ACEITE DE COCO MCT

El aceite de coco MCT (Triglicéridos de Cadena Media) es un aceite especial, obtenido del coco, pero fraccionado para concentrar sus grasas más beneficiosas.

Entre sus principales propiedades se destacan:

• Se absorbe rápidamente y se transforma en energía inmediata

• No se almacena fácilmente como grasa corporal

• Es antiinflamatorio

• Es estable al calor y no se oxida con facilidad

• Ideal para conservas, escabeches y preparaciones en frío

• No interfiere con la digestión como otros aceites pesados

Por estas razones, el aceite MCT es una excelente opción para conservas caseras, ya que protege los alimentos, mantiene su textura y evita procesos de oxidación.

UN DATO CURIOSO SOBRE EL ACEITE MCT

A diferencia de otros aceites, el MCT no necesita bilis para ser digerido, por eso es muy utilizado en planes nutricionales para personas con digestiones sensibles, deportistas y quienes buscan energía rápida sin pesadez.

ESCABECHE DE BERENJENAS CON ACEITE MCT

Una conserva simple, potente y deliciosa, ideal para sumar a ensaladas, sándwiches o como guarnición saludable.

INGREDIENTES

• 4 berenjenas

• 3 dientes de ajo

• 3 tazas de agua

• 3 tazas de vinagre

• 1 taza de aceite de coco MCT

• 1 cucharadita de ají molido

PROCEDIMIENTO

1. Cortá las berenjenas en rodajas y aplastá los dientes de ajo.

2. En una cacerola, llevá a hervir el agua y el vinagre.

3. Cuando llegue al punto de ebullición, agregá las berenjenas y el ajo.

4. Cociná durante 30 segundos, hasta que vuelva a hervir.

5. Retirá y enfriá inmediatamente para cortar la cocción.

6. Colocá todos los ingredientes en un frasco previamente esterilizado.

7. Cubrí bien con el aceite MCT y un poco más de vinagre.

8. Tapá el frasco y llevalo a la heladera.

9. Dejá reposar una semana antes de consumir.

Y listo.

✨ La magia ya sucedió ✨

Escabeche de berenjenas súper saludable, antiinflamatorio y lleno de sabor.

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