TRUFAS DE AVENA FERMENTADA: IDEALES PARA LA VUELTA A CLASES Y A LA OFICINA

Febrero ya está acá. En Argentina eso significa vuelta a la rutina: empiezan las clases, muchos regresan a la oficina y dejamos atrás el modo vacaciones. Y con ese cambio aparece siempre la misma pregunta:

¿qué llevo para merendar, desayunar o comer algo dulce sin caer en ultraprocesados?

Hoy te propongo una opción totalmente diferente, práctica y nutritiva: trufas con avena fermentada, ideales para llevar al cole, a la oficina o disfrutar como postre saludable a la noche.

POR QUÉ FERMENTAR LA AVENA

La avena es un alimento muy interesante, pero cuando no está fermentada puede resultar pesada para algunas personas. Al fermentar la avena:

• Se reducen los antinutrientes, como el ácido fítico

• Mejora la digestión y absorción de minerales

• Se vuelve más liviana y amable para el intestino

• Se potencia su perfil nutricional

• Aporta microorganismos beneficiosos si usamos un fermento vivo, como la kombucha

Fermentar no es complicar la receta, es hacerla más inteligente.

TRUFAS DE AVENA FERMENTADA

INGREDIENTES

• 1 taza de avena arrollada

• 100 cc de kombucha

• 2 cucharadas de mantequilla de maní

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 2 cucharaditas de stevia cristalizada

• 4 cucharadas de coco rallado

PROCEDIMIENTO

1. Colocá la avena arrollada en un bowl y agregá la kombucha.

2. Mezclá bien y dejá fermentar a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas.

3. Si sobra líquido, colalo.

4. Llevá la avena fermentada junto con el resto de los ingredientes a una procesadora y procesá hasta lograr la consistencia deseada.

5. Formá las trufas (con esta receta salen aproximadamente 10 unidades).

6. Rebozalas con un poco más de coco rallado.

7. Llevá a la heladera para que se enfríen.

Y listo. La magia ya sucedió ✨

Trufas prácticas, ricas y funcionales, listas para acompañarte en la vuelta a la rutina.

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