PASTELERÍA SALUDABLE PARA NIÑOS: VOLVER AL COLE CON RECETAS QUE NUTREN

Con el comienzo de las clases, vuelve una gran pregunta a casa: ¿qué les damos a los chicos para la merienda sin caer siempre en productos ultraprocesados?

La pastelería saludable es una gran aliada en esta etapa. No se trata de prohibir, sino de elegir mejores ingredientes, sumar nutrientes reales y ofrecer preparaciones caseras que acompañen el crecimiento, la concentración y la energía de los chicos durante la jornada escolar.

Cuando cocinamos en casa sabemos qué comen nuestros hijos, bajamos el exceso de azúcar, evitamos aditivos innecesarios y, además, los educamos desde el ejemplo.

Por eso hoy te quiero compartir una receta que sorprende, nutre y encanta:

budín de chocolate con porotos negros.

Sí, porotos negros. No se sienten, no se ven, pero aportan fibra, proteínas y minerales, haciendo de este budín una opción mucho más completa.

Esta receta la preparé junto a Gladys en Cocineros Argentinos, y realmente fue una experiencia hermosa que demuestra que la cocina saludable también puede llegar a todos los hogares.

BUDÍN DE CHOCOLATE CON POROTOS NEGROS

INGREDIENTES

• 250 g de leche vegetal

• 100 g de aceite neutro

• 170 g de azúcar orgánica

• 250 g de harina de trigo orgánica

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 4 cucharadas de cacao amargo

• 1 taza de porotos negros cocidos

Para la decoración:

• 100 g de arándanos

• 2 cucharadas de jugo de limón

• Azúcar impalpable, cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl colocá la leche vegetal, el aceite y el azúcar. Batí bien hasta integrar.

2. Agregá la harina, el polvo para hornear, el cacao amargo y los porotos negros cocidos.

3. Mezclá bien hasta lograr una preparación homogénea.

4. Volcá la mezcla en un molde para budín previamente aceitado.

5. Cociná en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pinchar salga seco.

Para el glaseado:

Procesá los arándanos con el jugo de limón. Luego, agregá azúcar impalpable de a poco hasta lograr la consistencia deseada.

Una vez frío el budín, decoralo con el glaseado…

✨ y la magia ya sucedió ✨

Un budín ideal para la vianda, la merienda o un postre saludable para toda la familia.

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Cocinar saludable también puede ser simple, rica y divertida 💛

@pablomartinchef

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