Recetas económicas de la semana. Hoy con naranjas

:: Buenas y salsas gente linda. A pedido de todos ustedes continuamos con “Las Recetas Económicas de la Semana”. La idea es que puedas hacer la comida familiar gastando menos de $25 pesos. Obviamente que utilizaremos productos de estación y no solo aprovecharemos sus nutrientes, sino que también economizaremos más.

 

:: Esta semana les propongo utilizar naranjas ya que en cualquier verdulería o supermercado la podemos encontrar a menos de $2 el kilo.

:: La naranja es rica en vitaminas C, A, B y E, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, calcio y ácido fólico, entre otros nutrientes.

:: Sigan proponiendo productos en www.pablitomartin.com.ar o www.chefenmicocina.com.ar así decidimos cuál será el de la próxima semana. Además de hacer licuados, hoy aprenderás a utilizarlas en diferentes preparaciones. Gracias por seguir eligiendo alimentarse con el corazón y no tanto con los ojos.

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.

:: Licuado vitalizante

INGREDIENTES (2 porciones)

Naranjas: 6

Clorofila orgánica (wheatgrass): 1 medida

Maca: 1 cucharadita

PROCEDIMIENTO

Exprimí las naranjas.

Poné todos los ingredientes en una licuadora y mezclalos bien.

Tomalo inmediatamente así no perdes las propiedades de las naranjas y la clorofila.

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.

:: Budín de naranja 100% integral

INGREDIENTES (1 budín grande)

Huevos grandes: 3

Aceite de oliva o canola: 100 cc

Jugo de naranjas: 250 cc

Harina integral: 250 gramos

Avena instantánea: 250 gramos

Polvo leudante: 2 cucharaditas

Canela en polvo: 1 cucharadita

Sal marina: 1 cucharadita

Azúcar integral: 350 gramos

PROCEDIMIENTO

En un bol, batí los huevos con el azúcar. Luego agregale el aceite y el jugo de naranjas.

Mezclá en un bol grande la harina, la avena, el polvo leudante, la sal y la canela. Luego incorporale en forma envolvente la mezcla anterior.

Colocá la preparación en un molde de budín savarín grande previamente aceitado y enharinado.

Cocinalo en un horno moderado por una hora o hasta que el budín esté listo.

Opciones gauchitas: Si querés a este budín le podés agregar frutos secos, pasas de uva o semillas. Simplemente las tendrás que incorporar cuando mezclas los secos.

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.

:: Vinagreta de naranja

Esta preparación es ideal para aderezar cualquier ensalada. Abajo te propongo una diferente y divertida.

INGREDIENTES (4 porciones)

Naranja: 1

Aceite de oliva: 100 cc

Pimienta y sal: Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Hacé el jugo de la naranja y ponelo en un frasco. Luego agregale una pizca de pimienta y otra de sal. Batí e incorporale el aceite.

Antes de aderezar cualquier ensalada, cerrá el frasco y batilo enérgicamente, de esta forma se emulsionará y tendrás una excelente vinagreta en menos de 5 segundos.

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.

:: Ensalada agridulce

INGREDIENTES (4 porciones)

Naranjas: 2

Rúcula: 1 paquete

Arroz integral cocido: 1 taza

Cebolla común o morada: 1

Tofu: 100 gramos

Pasas de uva: 50 gramos

Semillas de sésamo: 2 cucharadas

Levadura de cerveza en copos: 2 cucharadas

Vinagreta de naranja: 1 receta

PROCEDIMIENTO

Lavá bien las verduras (con un chorrito de vinagre y una cucharadita de bicarbonato de sodio).

Pela las naranjas y cortá gajos.

Cortá la rúcula con la mano, la cebolla en juliana y el tofu en cuadraditos.

Mezclá todos los ingredientes, ponelos en una fuente y antes de servir la ensalada aderezala con la vinagreta.

Opciones gauchitas: A esta ensalada le podés agregar frutos secos, lechuga, repollo, tomate o cualquier vegetal que te guste.

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.