Cocina Afrodisíaca: Fetuccini al curry

INGREDIENTES (2 personas)

Fetuccini frescos: 500 gramos

Cebolla: 1

Pimiento rojo: 1

Puerro: 1 rama

Zucchini: 1

Diente de ajo: 2

Vino blanco: 1/4 de taza

Fécula: 1 cucharada

Curry: 3 cucharaditas

Hojas de albahaca: 10

Frutos secos: Cantidad necesaria

Pimienta y sal: Cantidad necesaria

Aceite de oliva: Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Poné a hervir agua con dos puñados de sal gruesa.

Picá el ajo y los furos secos seleccionados.

Al puerro al bien (filetealo a 45°).

Con la mano cortá las hojas de albahaca.

Cortá todas las verduras en juliana (bastones finitos).

Disolvé la fécula en una taza con agua fría.

Poné a cocinar la pasta en el agua hirviendo.

En un wok o sartén grande dorá la cebolla y el pimiento con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta y sal. Después agregale el puerro y el zucchini. Cuando esté todo dorado pero firme agregale el ajo y luego de 20 segundos un chorro de vino blanco.

Cuando el alcohol se haya evaporado, agregale la taza con la fécula, el curry, sazoná, revolvé y poné la pasta hecha.

Antes de servir agregale un buen chorro de aceite de oliva, las hojas de albahaca y los frutos secos.

:: Pablito Martín. Chef – periodista.