Chutney de durazno

INGREDIENTES
4 duraznos
200 g de calabaza tipo anco
1 cebolla colorada
4 o 5 cdas. de vinagre de manzana
1 clavo de olor
1 cdta. de pimienta en grano
1 cdta. de sal
4 cdas. de azúcar
1 estrella de anís (opcional)



Procedimiento
Cortá los duraznos, la calabaza y la cebolla
en cuadraditos. Cociná en una cacerola
mediana todos los ingredientes a fuego
moderado durante 15 minutos aproximadamente
o hasta que los duraznos se
desarmen. Apagá el fuego, dejá entibiar y
guardá el chutney en frascos esterilizados.


Receta extraída del libro: FAST FOOD CONSCIENTE. Editorial: Planeta.Buscalo en las mejores librerías del país.

Pablo Martin
Chef - Periodista
www.PabloMartinChef.com.ar
www.ProductosPM.com.ar

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