:: Receta afrodisíaca de la semana: Ensalada de remolachas

INGREDIENTES

Remolachas                    4 medianas

Huevos duros                  2

Tofu blando                    50 gramos

Hojas de perejil              10

Aceto balsámico             100 cc

Aceite de oliva                100 cc

Agua                                100 cc

Romero                            1 ramita

Diente de ajo                   1

Pimienta y sal                  Cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

Precalentá el horno.

Desgraná el tofu y si tenés salsa de soja ponelo a marinar unos minutos.

Cortá las remolachas en cuartos y ponelas en una fuente chica con el aceto, el aceite, el agua, el romero, el ajo partido al medio, una pizca de pimienta y otra de sal. La idea es que las remolachas queden cubiertas con el líquido. Tapá la fuente y cocinalas en un horno mediano hasta que estén tiernas (25 minutos). Ojo que el líquido va a ser nuestra vinagreta.

Cortá los huevos en 8 gajos y las remolachas nuevamente por la mitad.

Picá el perejil.

En una fuente poné las remolachas, los huevos, el tofu, el perejil y por último aderezá con el líquido de cocción.

Receta extraída de mi nuevo libro “Con probar no perdés nada”.

:: Pablito Martín. Chef – Periodista.

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