Receta afrodisíaca de la semana: Risotto milanese

INGREDIENTES

Arroz arborio: 320 grs

Azafrán en hebras: 2 grs

Caldo de verdura: 1 cubito

Vino blanco: ½ litro

Ajo: 2 dientes

Cebolla: 1 mediana

Aceite de oliva: C/N

Sal y pimienta: C/N

Aceite de oliva: 50 cc

Queso parmesano o levadura de cerveza: 50 grs

PROCEDIMIENTO:

En una sartén con aceite blanquear la cebolla picada, el azafrán y el ajo picado. Agregar el arroz y cocinar a fuego medio unos instantes. Desglasar con el vino blanco. Ir incorporando el caldo a medida que el arroz lo pida, siempre revolviendo de manera constante. Antes de llegar al dente rectificar sabores, agregar el queso rallado y montar con el aceite.

:: Pablito Martin. Chef – Periodista

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