ZANAHORIAS FERMENTADAS LLENAS DE PROBIÓTICOS

Si querés sumar más vida a tu alimentación, esta receta te va a encantar. Las zanahorias fermentadas son una forma fácil, natural y deliciosa de incorporar probióticos a tu dieta. Además, tienen un sabor suave, levemente ácido y una textura crocante que queda espectacular en ensaladas, bowls o como acompañamiento de cualquier plato.

Lo mejor de todo: ¡es una preparación súper sencilla y nutritiva!

📝 Ingredientes

• 6 zanahorias medianas

• ½ litro de agua sin cloro

• 15 g de sal marina

👩‍🍳 Paso a paso

1. Limpia bien las zanahorias.
   Si son orgánicas, no hace falta pelarlas; simplemente cepillalas bien. Si no son orgánicas, pelalas antes de usarlas.

2. Rallá las zanahorias bien finitas. Esto va a ayudar a que la fermentación sea más pareja y rápida.

3. En un bowl, colocá el agua y la sal marina. Mezclá bien hasta que la sal se disuelva completamente. Esta mezcla es lo que llamamos salmuera.

4. Llevá las zanahorias ralladas a un frasco de vidrio esterilizado y bien limpio.

5. Cubrilas con la salmuera hasta taparlas por completo. Es importante que las zanahorias queden sumergidas para que no se echen a perder.

6. Tapá el frasco y dejalo fermentar entre 1 y 2 semanas, en un lugar oscuro y fresco.

7. Cada día y medio o dos días, destapá el frasco apenas para que salga el gas que se genera durante la fermentación (¡es parte del proceso!).

8. A partir de una semana, podés empezar a probarlas hasta alcanzar el punto de fermentación que más te guste.

9. Una vez listas, guardalas en la heladera. Se conservan durante varios meses y se van poniendo cada vez más sabrosas.

Estas zanahorias fermentadas están llenas de vida, sabor y bacterias beneficiosas para tu intestino. Son una forma simple y natural de cuidar tu microbiota y mejorar tu digestión.

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Pablo Martín Chef

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