ALFAJORCITOS KETOS SIN GLUTEN NI FÉCULAS

Estos alfajorcitos keto son una opción fantástica si estás buscando un dulce saludable, sin gluten ni féculas. Son súper fáciles de preparar, deliciosos y nutritivos. Perfectos para darte un gustito sin culpa y acompañar el mate, el café o un té calentito.

📝 Ingredientes

• 1 taza de harina de almendras

• ¼ de taza de harina de coco

• 3 cucharadas de aceite de coco virgen

• 1 pizca de polvo para hornear

• Ralladura de limón

• 1 huevo

• 1 cucharadita de eritritol

👩‍🍳 Paso a paso

1. En un bowl grande, mezclá todos los ingredientes hasta obtener una masa pareja y manejable.

2. Si la masa queda muy húmeda, podés agregar un poco más de harina (de almendras o coco). Si está muy seca, añadí 1 cucharadita de agua para ajustar.

3. Llevá la masa a la heladera durante 30 minutos 🧊 para que repose y se compacte un poco.

4. Estirá la masa con un rodillo (o con las manos si te resulta más cómodo) y cortá las tapitas con un cortante o un vasito pequeño.

5. Colocá las tapitas en una placa con papel manteca o silicona y horneá a 180 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que apenas estén doraditas ✨.

6. Es importante vigilarlas porque pueden dorarse muy rápido si las dejás de más (me pasó una vez por distraerme grabando una historia 😅).

7. Dejá enfriar completamente antes de rellenar (si las rellenás calientes, se pueden romper).

8. Rellená con tu opción favorita: dulce sin azúcar, crema de nueces, pasta de dátiles, etc.

9. Si querés, pasalos por coco rallado para darles ese toque clásico y visualmente hermoso.

✨ ¡Y listo! Tenés unos alfajorcitos keto deliciosos, crujientes, sin gluten, sin féculas y con todo el sabor.

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Pablo Martín Chef

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