Mermelada de frutilla súper saludable – La más viral de todas las redes 🍓

Hoy te muestro cómo preparo mi mermelada de frutilla súper saludable, una receta simple, deliciosa y sin conservantes. Es ideal para aprovechar la temporada de frutillas, cuando están más dulces, económicas y llenas de sabor natural.

Ingredientes

• 1 kilo de frutillas frescas

• 2 cucharadas de azúcar integral

• 1 cucharadita de agar-agar

Preparación paso a paso

1. Lavá bien las frutillas, retirales el cabito y cortalas en trozos.

2. Mezclalas con el azúcar integral en un bowl.

3. Tapá y dejá reposar en la heladera durante 12 horas. Este paso es clave para que las frutillas liberen sus jugos naturales.

4. Al día siguiente, volcá la mezcla en una cacerola, agregá el agar-agar y cociná a fuego medio, revolviendo hasta que espese y consigas la consistencia deseada.

5. Verté la preparación en dos frascos medianos esterilizados, tapá y dejá enfriar en la heladera.

Conservación

Si la guardás correctamente en la heladera y evitás contaminarla (por ejemplo, usando siempre una cuchara limpia), esta mermelada puede durar hasta un mes.
Como tiene poco azúcar, su tiempo de conservación es más corto que el de las mermeladas tradicionales, pero también es más saludable y natural.
Si querés que dure más tiempo, podés aumentar la cantidad de azúcar. Todo depende del equilibrio que quieras lograr entre dulzura y conservación.

Propiedades de la frutilla

Las frutillas no solo son deliciosas, también son muy beneficiosas para la salud. Son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales como el manganeso y el potasio, y tienen un alto contenido de agua y fibra, lo que ayuda a depurar el organismo y cuidar la piel.
Un dato curioso: las frutillas no son técnicamente frutas, ¡sino flores que se transformaron en fruto! Y cada una de esas pequeñas “semillitas” amarillas en su superficie es en realidad una fruta diminuta.

Para seguir aprendiendo

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Nos vemos en la próxima receta saludable.
Pablo Martín Chef

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