ESPECIAL DE FIESTAS CONSCIENTES: MOUSSE DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR Y SIN HORNO

Comienza diciembre y con él llega uno de mis momentos favoritos del año: mi especial de Fiestas Conscientes. Durante todo este mes voy a estar compartiendo postres, platos dulces y recetas saludables para disfrutar en Navidad y Año Nuevo sin caer en excesos, sin pasar horas en la cocina y, sobre todo, sin necesidad de usar el horno —porque en Argentina el calor de diciembre no perdona.

Hoy arrancamos este especial con una receta que amo por su simpleza, por su sabor y porque demuestra que comer saludable también puede ser un placer: una mousse de chocolate sin azúcar y sin cocción. Una opción fresca, liviana, proteica y perfecta para coronar cualquier mesa festiva.

⭐ La importancia de endulzar menos

En estas fechas solemos encontrar postres cargados de azúcar, y sabemos que un consumo elevado puede afectar la energía, la salud metabólica y el bienestar general. Por eso, en la cocina saludable buscamos reducir el dulzor, educar al paladar y optar por endulzantes naturales y no calóricos cuando realmente son necesarios.

Dos alternativas muy nobles son:

• Stevia: proviene de la planta stevia rebaudiana, es natural, no eleva la glucemia y es ideal para personas que buscan reducir o eliminar el azúcar.

• Eritritol: alcohol de azúcar de origen natural, prácticamente sin calorías, no provoca picos de glucosa y tiene un sabor suave.

¡Ambos son excelentes aliados! Por eso yo utilizo stevia dulri cristalizada, que es un blend de stevia y eritritol.

🍫 MOUSSE DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR (SIN HORNO)

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 2 cucharadas de crema de maní

• 2 cucharadas de cacao amargo

• 2 cucharaditas de stevia dulri cristalizada (http://www.steviadulri.com.ar/)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Fruta de estación para acompañar

• Un chorrito de leche vegetal o agua (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Colocá en una licuadora los garbanzos, la crema de maní, el cacao, la stevia y la vainilla.

2. Procesá e incorporá de a poco leche vegetal o agua hasta lograr la textura perfecta de mousse.

3. Llevá la preparación a la heladera y dejala enfriar bien.

4. Serví en copas decoradas con mix de frutos secos, fruta fresca y un toque de harina de coco o azúcar impalpable orgánica.

¡Y listo! Un postre sin horno, sin azúcar, fresco y perfecto para el verano argentino.

¿Te gustaría que en este especial de fiestas prepare otro postre sin horno? ¿O preferís opciones tradicionales pero más saludables? Te leo en los comentarios.

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