Hamburguesas de lenteja e hinojo
INGREDIENTES
Lentejas, 500 g
Diente de ajo, 2
Pimienta y sal, cantidad
necesaria
Cebolla, 1 chica
Hinojo, 1 chico
Aceite de oliva, cantidad
necesaria
Harina de garbanzo, 4 cucharadas
Provenzal, 2 cucharadas
Para la guarnición:
Pan integral para hamburguesas:
C/N
Tomates: 3
Lechuga: 1 planta
Cebolla: 2
Papas: 5 grandes
Vinagre de alcohol: 30 cc
PROCEDIMIENTO
Cociná las lentejas en abundante
agua con un ajo pelado, pimienta y sal durante 40 minutos. Colalas y procesalas
con un chorrito de aceite. Agregale la harina de garbanzo para que se forme una
masa.
Picá la cebolla, el hinojo y el
ajo restante. Dorá los vegetales en una sartén con un chorrito de aceite, una
pizca de pimienta y otra de sal. En un bol grande, mezclalos con las lentejas,
la provenzal y salpimentá.
Formá las hamburguesas.
Cocinalas a la plancha o sartén muy caliente si te gustan con sabor
ahumado. Otra opción, es cocinarlas a
horno fuerte pero ojo que no se peguen.
Para la guarnición:
Poné a hervir abundante agua con
una pizca de sal marina y el vinagre.
Limpiá bien los vegetales. Cortá
en rodajas final el tomate y la cebolla.
Pelá y cortá la papa en
bastones. Cuando el agua esté hirviendo, agregale las papas y cocinalas durante
15 minutos. Retiralas y cortales la cocción en abundante agua fría.
Prendé el horno y poné una placa
para que se caliente. Cuando esto ocurra, agregale las papas escurridas con un
chorro de aceite y un poco de sal. Cocinalas a máxima temperatura hasta que las
papas estén doradas.
www.pablitomartin.com.ar
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Pablito tenés idea cuantas hamburguésas salen aproximadamente con esta receta? Y también es seguro que no se desarman al cocinarlas?
ResponderEliminarHola Ludmila! soy Daniela! te doy un consejo yo las hago de otra forma, cuando estan frias las revuelvo hasta que se hace una masa las condimento a gusto, les pongo verduras picadas a gusto un poco nomas de pan rallado o harina de garbanzo y te aseguro que no se desarman al cocinarlas, quedan bien compactas, utilizo molde para hacer hamburguesas, y me salen 12 hamburguesas grandes y bien abundantes. Espero que te sirva. Saludos!
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