Budín de zanahoria y naranja


Fácil.
Tiempo: 50’
Aporta: Vitamina A, del complejo B y C, potasio, fósforo, sodio, zinc, selenio, magnesio, yodo, calcio, fibra.

INGREDIENTES (1 budín grande)

300 grs de Harina integral
150 grs de Azúcar integral
3 Huevos orgánicos
600 gr. de zanahorias
2 ctas de Polvo para hornear
50 grs de semillas de sésamo integral
50 grs de nueces
4 cucharadas de piel de naranja
1 cucharadita de polvo siete especias
100 cc de Aceite
1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 180 º.
Espolvorear el molde para budín inglés con un poco de harina integral.
Mezclar la harina con la sal, el polvo para hornear, las semillas de sésamo integral, la piel de naranja picada, el polvo siete especias y las nueces picadas.
Lavar y/o pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y colocarlas en la juguera para obtener unos 150 cc de jugo de zanahorias. Retirar el jugo y mezclarlo con la pulpa de zanahoria que quedó en el recipiente de la máquina.
En un bol batir, con la ayuda de una batidora, los huevos, el aceite y el azúcar durante 2 minutos, hasta que quede cremoso. Luego agregar a esta preparación la mezcla de jugo y pulpa de zanahoria. Cuando todo esté muy bien integrado, incorporar la mezcla de la harina e incorporar.
Pasar la mezcla al molde para budín inglés y cocinar en un horno moderado (180°) durante 40 minutos o hasta que esté listo. Apagar el horno y retirar.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Receta extraída del fascículo N° 14 de “Cocina Consciente”. Editorial: UserLife

Pablito Martín. Chef – Periodista. 
www.pablomartinchef.com.ar
www.productospm.com.ar

Comentarios

  1. no tengo juguera para obtener el jugo y pulpa de zanahoria
    con que se puede reemplazar
    gracias

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    Respuestas
    1. Lo podés rallar y después ponerlo en una licuadora

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Hola martin. Las semillas las tengo que activar? Tengo la mism duda con las amapolas para el pan de harina integral y avena. Saludos

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  4. Hola martin. Las semillas las tengo que activar? Tengo la mism duda con las amapolas para el pan de harina integral y avena. Saludos

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  5. No tengo polvo de siete especias por qué lo puedo suplantar ? Gracias !!

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  6. Muy buenas tus recetas!!! Me dirias por favor donde puedo conseguir productos orgánicos y las siete especias? Gracias.

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  7. Buenos dias! Reemplazo de los huevos??? Semillas de chia?? Banana? Espero el datito. Gracias

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