Salteado express de coliflor y puerro

INGREDIENTES (2 porciones)

Coliflor: 1

Puerro: 2

Cúrcuma: 2 ctas

Semillas de chía: 3 cucharadas

Salsa de soja: 6 cdas

Pimienta: 1 pizca

Aceite de oliva o coco: C/N

PROCEDIMIENTO

Cortá los arbolitos de la coliflor groseramente y el pimiento rojo en juliana. Cincelá el puerro (corte a 45° bien finito).

Calentá una sartén y ponele un chorro de aceite o agua. Agregá la coliflor. Después de 30 segundos, incorporá el pimiento colorado. Salpimentá y luego de un minuto sumale el puerro. Dorá los vegetales por dos minutos más. Levantá el fondo de cocción con un buen chorro de salsa de soja. Apagá el fuego, agregá las semillas de chía molida, y un chorro generoso de aceite. Rectificá sabores y serví inmediatamente.

Receta extraída del libro: Fast Food Consciente. Editorial: Planeta

Pablito Martín. Chef – Periodista. 

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