Ensalada César

INGREDIENTES (4 porciones)

 

Planta de lechuga, 1

Rebanadas de pan de molde integral, 4

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Tomillo o romero, un puñado

Tofu duro, 100 g

Pimienta y sal marina, una pizca

Olivas negras, 10

Para el aderezo

Leche de soja orgánica, 100 cc

Alcaparras, 10

Diente de ajo, 1/2

Jugo de limón, 2 cucharadas

Mostaza, 1 cucharadita

Pimienta y sal marina, una pizca

Aceite de oliva o girasol, 200 cc

 

PROCEDIMIENTO

La ensalada

·         Limpiá bien las hojas de la lechuga y cortalas con la mano para que no se oxiden.

·         Tostá el pan en una tostadora o en el horno con un chorrito de aceite y un poco de hierbas.

·         Cortá el tofu en láminas o cuadrados y marinalo unos minutos con las hierbas, la pimienta, la sal y un chorrito de aceite.

·         Descarozá las olivas y cortalas al medio.

El aderezo

 

·        Colocá en el vaso de una licuadora todos los ingredientes menos el aceite, y a medida que vas procesando, incorporá el aceite en forma de hilo, así se emulsiona.

·         Mezclá todos los ingredientes de la ensalada y aderezala antes de llevar a la mesa. Serví la ensalada con las rodajas de pan tostado en el plato.