Sopa fría de Brócoli

INGREDIENTES (4 porciones)

 

Brócoli, 2 medianos

Palta, 1

Leche de almendras, 3 tazas (ver receta página de ficha)

Perejil, 1/4 taza

Levadura nutricional, 2 cucharaditas

Cúrcuma, 1/2 cucharada

Spirulina, 2 cucharaditas

Sal marina, una pizca

Aceite de oliva, 5 cucharadas

Semillas de sésamo blanco, 4 cucharadas

 

PROCEDIMIENTO

·         Lavá bien el brócoli y cortá las flores para usar. Los troncos guardalos en la heladera para usar en otra comida.

·         Poné todos los ingredientes en la licuadora (menos el aceite) y procesá. Luego, agregale el aceite.

·         Molé las semillas de sésamo con un mortero o molinillo de café.

·         Serví inmediatamente y decorá con las semillas y un chorrito de aceite.

 

Te cuento que…

 

• La cúrcuma, también llamada azafrán de la India, tiene un aroma amargo suave y medio terroso. Se lo usa para teñir de amarillo distintas preparaciones.
• Esta sopa fría y con ingredientes crudos es ideal para cuando estás sin tiempo, ya que se prepara en menos de 2 minutos y es súper nutritiva. Y ya que hablamos de nutrientes, te comento que con esta preparación tu cuerpo tendrá: proteínas, calcio, hierro, magnesio, potasio, gran cantidad de vitaminas, ácidos grasos esenciales y clorofila. ¡Sí, todo esto en esta receta tan fácil!