Tartines de chocolate con arándanos

INGREDIENTES (6 a 8 tartines)

1 receta de masa para tartines 

Para la crema de chocolate:

300 grs de castañas de caju

200 grs de semillas de girasol

100 grs de chocolate orgánico

2 cdas de cacao natural

100 grs de manteca de coco

120 grs de azúcar integral

4 cdas de harina de chía

250 grs de arándanos

30 grs de coco en polvo

PROCEDIMIENTO

Para la crema de chocolate

Limpiar las castañas de cajú y las semillas de girasol y colocarlas en un frasco de vidrio con agua, tapado y en llevarlo a la heladera por aproximadamente 8 horas. Transcurrido este tiempo, retirar el líquido.

Picar el chocolate orgánico. Llevarlo a un bowl metálico y agregarle la manteca de coco y el azúcar integral. Fundir a baño maría. Luego, incorporar el cacao natural y mezclar.

Llevar a una licuadora las castañas de cajú y girasol, el chocolate fundido, la mitas de los arándanos, la harina de chía y 50 cc de agua. Procesar y si es necesario, agregar un poco más de manteca de coco o aceite de coco, hasta logar una consistencia bien cremosa.

Armado de los tartines

Estirar la masa, y dividirla en 6 u 8 partes. Estirar cada porción de masa y forrar los tartines. Pinchar y cocinar en un horno moderado (180°) durante 10 a 15 minutos, o hasta que la masa esté cocida.  Reservar.

Cuando la masa esté fría, rellenar cada tartín con la crema de chocolate y decorar con el resto de los arándanos. Si se tiene, también podemos utilizar castañas de cajú picadas y coco en polvo.

Receta extraída del fascículo N° 13 de “Cocina Consciente”. Editorial: UserLife

Pablito Martín. 

Chef – Periodista. 

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